Uno de los valores más importantes de Blue Waves es que nuestra comida es KM0. Este concepto hace referencia a la procedencia de los alimentos que empleamos en nuestros platos, comida local y de proximidad. Los productos que empleamos viajan cero km.
Frutas, legumbres, verduras, carne, pescado, miel…etc, no industriales.
El factor ecológico es muy importante también, ya que al ser alimentos y productos locales, de proximidad, el transporte no se ve involucrado (compramos la comida local en la tienda de la esquina o zoco), y así el ambiente no sufre una directa o indirecta contaminación.
Durante los ultimos años estamos buscando la manera más sostenible de dar una calidad de servicio respetando nuestros valores.
El progreso consiste mejorar cada día dando a nuestros invitados el mejor servicio posible en el cual la comida juega un papel muy importante. Cuanto mejor comida ofrecemos, mejores resultados vemos en el surf y más rápido se recuperan nuestros músculos.
Nuestros menús están basados en:
– Productos integrales.
– Proteinas vegetales basadas en garbanzos, lentejas, alubias y frutos secos..
– Frutas y verduras frescas y locales.
– Utilizamos aceite de oliva.
– Carne y pescado fresco y local.
