Une des valeurs les plus importantes de Blue Waves est que notre nourriture est KM0. Ce concept se réfère à l’origine de la nourriture que nous utilisons dans nos plats, la nourriture locale et la proximité. Les produits que nous utilisons voyagent à zéro km.
Fruits, légumineuses, légumes, viande, poisson, miel… etc., non industriel.
Le facteur écologique est très important aussi, étant donné que la nourriture et les produits locaux, de proximité, le transport n’est pas impliqué (nous avons acheté la nourriture locale dans la boutique du coin ou du souk), et donc l’environnement ne souffre pas une pollution directe ou indirecte.
Au cours des dernières années, nous recherchons la manière la plus durable de donner une qualité de service respectant nos valeurs.
Le progrès est d’améliorer chaque jour en donnant à nos clients le meilleur service possible dans lequel la nourriture joue un rôle très important. Le meilleur de la nourriture que nous offrons, le mieux les résultats que nous voyons dans le surf et le plus vite nos muscles récupèrent.
Nos menus sont basés sur:
-Produits intégraux.
-Protéines végétales à base de pois chiches, de lentilles, de haricots et de noix..
-Fruits et légumes frais et locaux.
-Nous utilisons l’huile d’olive.
-Viandes et poissons frais et locaux.
